top of page
第18回メタボロームシンポジウム
in Tsuruoka
2024.10.23wed.-25fri. @山形県鶴岡市 鶴岡メタボロームキャンパス
![食事_edited.jpg](https://static.wixstatic.com/media/3f2650_7dd6b8047d974e12b825ec7121a4cb87~mv2.jpg/v1/fill/w_543,h_362,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/3f2650_7dd6b8047d974e12b825ec7121a4cb87~mv2.jpg)
![image.png](https://static.wixstatic.com/media/67b9c6_eee2e64d238441bd87cf65e1cea38cb4~mv2.png/v1/fill/w_160,h_82,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/67b9c6_eee2e64d238441bd87cf65e1cea38cb4~mv2.png)
山形県鶴岡市は気高い山々から広大な庄内平野、日本海へと至る変化に富んだ地形の中で、山海の幸に恵まれた豊かな食文化を有しています。1400年以上にわたり信仰を集める山岳修験の聖地「出羽三山」は自然とその山の恵みを「生きるための精進料理」として今に伝え、家庭でも祭りと精神性を分かち合う「行事食・伝統食」が数多く継承されています。
また、農家の人々が数百年にわたり「種」を守り継いできた「在来作物」は60種類以上が確認され、生きた文化財として継承されています。このような歴史と食文化の背景から、鶴岡市は2014年12月に「ユネスコ食文化創造都市」として、日本で最初に認定を受けています。
更に今年は「美食都市アワード」も受賞。地域の食文化は県内外のみならず世界からも注目を集めています!
鶴岡A級グルメツアー参加者募集
Empower
Growth
実行委員長 曽我教授イチオシのお店を訪ねる「鶴岡A級グルメツアー」の開催決定! 今回のお店は地域No.1の寿司の名店「八方寿司」です!
日本海の庄内浜で水揚げされる鮮魚を中心に、名物大将が自慢の目利きで鮮度抜群のネタを提供します。
「食の都庄内」の食材が食べられるお店でもありますので、奮ってご応募ください!
・日程 : 10月24日(木) プログラム終了後
・行程 : 会場--八方寿司---鶴岡駅前/スイデンテラス
・内容 : 送迎付きご夕食 (ドリンク2杯付)
・料金 : 7,000円(税込)
![寿司](https://static.wixstatic.com/media/11062b_c46c825ebf8e4dceaf7b157c4e1e362b~mv2.jpg/v1/fill/w_395,h_592,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_c46c825ebf8e4dceaf7b157c4e1e362b~mv2.jpg)
bottom of page